رئیس هیأت مدیره انجمن صنایع غذایی استان اصفهان در نشست خبری با اصحاب رسانه به مناسبت همایش گز اصفهان به عنوان میراث ناملموس اظهار داشت: گز اصفهان که با بیش از ۴۵۰سال سابقه در تولید سنتی و بیش از صد سال هم در تولید صنعتی رشد داشته، با تلاش‌هایی که انجام شده ۲۶بهمن به‌عنوان روز گز اصیل اصفهان در تقویم گردشگری کشور به ثبت رسیده است.

سرشوقی بااشاره به اینکه قدمت تشکیل انجمن کارفرمایان صنایع غذایی استان اصفهان از سال ۱۳۷۳می باشد عنوان کرد:انجمن درحال حاضر تحت پوشش حمایت وزارت کار و باهمکاری اتاق بازرگانی استان اصفهان فعالیتهای مضاعفی داشته، انجمن اصفهان از سال‌ها قبل در بحث صنایع غذایی قدمت قابل توجهی داردکه نخستین فعالیت‌های این انجمن برگزاری همایش‌های صنایع غذایی بوده و در بسیاری از موارد صنایع غذایی و مواد خام رتبه بسیار بالایی دارد.

وی ادامه داد: در حال حاضر ما ۲۰۰ مهندس گزسازی داریم، صنعت گز حداقل ۱۰۰ سال قدمت دارد و و نکته جالب اینکه این صنعت قبل از جنگ جهانی دوم نیز وجود داشته است.
وی با بیان اینکه گز یک محصول اصیل ایرانی است و اتحادیه گز و شیرینی اصفهان، گز را ثبت اصالت کرده است، اظهار کرد: در حال حاضر ۱۰ هزار شغل مستقیم در صنعت گز وجود دارد.
وی خاطرنشان کرد: حدود ۱۰۰ سال است که گز صنعتی شده است، اما پیش از آن نیز به‌صورت سنتی تولید می‌شده و از زمان صفویه وجود داشته است. پس می‌توان برآورد کرد که گز حدود ۴۵۰ سال قدمت دارد.