بازدید از کارخانه شهدینه آران
یکبار دیگر خداوند منان را شاکرم که توفیقم داد تا از پالایشگاه غلات شهدینه آران واقع در منطقه صنعتی جی اصفهان بازدید نمایم. بازدیدی پر فایده، چرا که بسیار بر اطلاعاتم افزود.
با هماهنگی قبلی با جناب آقای صراف روز چهارشنبه ۱۴۰۴/۰۹/۱۲ را برای بازدید از این کارخانه هماهنگ کردیم و به گرمی مورد استقبال آقای صراف و دیگر همکارانشان قرار گرفتیم. در جلسهای که خدمت ایشان بودیم جناب آقای محمدتقی نقوی مدیرعامل شرکت هم دقایقی ما را همراهی کردند و چون عازم سفر بودند از ما جدا شدند.
شرکت شهدینه آران ( سهامی خاص ) و با نام تجاری یا برند عازم از سال ۱۳۷۶ با هدف تولید گلوکز فعالیت خود را آغاز نمود و در زمینی به مساحت ۲۲ هزار متر مربع و ظرفیت تولید سالانه ۱۷ هزار تن گلوکز احداث گردید.
این شرکت از سال ۱۳۸۱ با نصب و راه اندازی پیشرفته ترین ماشین آلات روز دنیا و استفاده از نیروهای متخصص و کارآزموده، گام های موثری در راستای بهبود فرآیند تولید برداشته است و با تحقیقاتی که به عمل آوردم؛ برایم مشخص شد آنچه که کارخانه شهدینه آران و کارخانه گلشهد ( کارخانه ای واقع در منطقه ی مورچه خورت) را امروز به این درجه از اعتبار و اهمیت رسانده است؛ مدیون تلاش های مدیرعامل جسور، شجاع و خوش فکر این مجموعه است و او کسی نیست؛ جز آقای محمدتقی نقوی چهره طلایی صنعت غذا در سال ۱۴۰۳. وی که بنیانگذار گروه عازم و شرکت های گلشهد و شهدینه است؛ فردی آینده نگر و متولد ۱۳۴۷ در اصفهان است. شهری که بسیاری از بزرگان صنعت، هنر و ادبیات از آن سر برآوردهاند.
وی از نوجوانی وارد فضای کار شده و ابتدا در کارگاههای کوچک گز و شیرینی با مفاهیم پایهای و اولیه تولید و تجارت آشنا شده؛ سیزده سالگی داوطلبانه به جبهه های دفاع مقدس رفته و در پانزده سالگی نخستین گام جدی خود را در صنعت برداشته و در یک کارگاه تولید گلوکز مشغول به کار میگردد و این نقطه، آغاز مسیر کاری اوست که بعدها او را به یکی از اثرگذارترین چهرههای صنعت غذایی کشور مبدل میسازد. با قبولی در دانشگاه تبریز وارد بازار این شهر میشود و با فروش گلوکز و گز به کارخانجات شیرینی و شکلات تبریز مهارت های مدیریتی خود را ارتقا میدهد. او در سال ۱۳۷۲ نمایندگی انحصاری فروش شرکت آرد و نشاستهی یاسوج را دریافت می کند و در سال ۱۳۷۶ اولین کارخانهاش به نام شهدینه آران را راه اندازی میکند. این کارخانه هم اکنون روزانه ۱۲۰ تن نشاسته، گلوکز، گلوتن، گلوتامین و نشاسته درجه دو را تولید میکند.
اما نشاسته چیست ؟و چگونه تهیه می شود؟
این سوالیست که ذهن بسیاری از شما عزیزان را درگیر می کند. نشاسته یک زنجیره پلی ساکاریدی قندی است که به طور عمده از واحدهای گلوکز تشکیل شده؛ این ترکیب اساسی در رژیم غذایی انسانها مورد استفاده قرار میگیرد و اهمیت زیادی در تامین انرژی برای بدن انسان دارد.
نشاسته در صنایع غذایی، نساجی، کاغذ، شست وشوی لباس و بعنوان بستری برای کشت دانههای ژلهای و مخمرها به کار می رود.
در کارخانه شهدینه آران ابتدا آرد گندم را با آب نمک مخلوط نموده و خمیر مایع تهیه می کنند و سپس در دستگاه شستشو می دهند تا نشاسته از خمیر جدا شود؛ آنچه باقی میماند یک ماده ویسکوالاستیک است به نام گلوتن که سرشار از پروتئین است. یعنی با شستشوی خمیر آرد گندم، نشاسته وگلوتامین بدست می آید. نشاسته از پخت و پز گرفته تا لوازم آرایشی، صنعت نساجی، صنایع کاغذسازی، خوراک دام و غیره کاربرد دارد و آن را از گندم، ذرت، سیب زمینی، تاپیوکا (تاپیوکا نشاسته استخراجشده از گیاه مانیوک) و از برنج هم می توان جدا کرد و دارای خاصیت ضخیم کنندگی، چسبندگی و جاذب است.
شرکت شهدینه آران هم اکنون دارای ۱۳۱نفر نیروست که تنها ۲۰ نفر آنها خانم هستند.
کارخانه شهدیه آران صنعتی آب بَر است و شرکتی پیشرو در زمینه فعالیت و همکاری با دانشگاه هاست که دارای واحد R&D مشترک با شرکت گلشهد می باشد. این شرکت جایگاه دوم تولید را در کشور داراست و از لحاظ کیفیت، رتبه نخست را در کشور به خود اختصاص داده است.
روابط عمومی انجمن کارفرمایان صنایع غذایی استان اصفهان
